Pasta Fresca

Fare la pasta fresca in casa è il modo migliore per assicurare ai commensali la qualità e la provenienza dei prodotti. È un’arte antica, delle nostre nonne. Vi proponiamo la ricetta che usiamo nel nostro agriturismo così potete sperimentarla a casa.

Ingredienti

  • 400 grammi di farina
  • 4 uova
  • Sale

Prima di iniziare spargete un velo di farina sul vostro piano di lavoro e poi create la classica fontana. Al centro rompeteci le uova e, dopo aver aggiunto un pizzico di sale, iniziate a sbatterle con la forchetta aggiungendo la farina con la punta delle dita.

Per rendere l’impasto omogeneo servono almeno 20 minuti di lavorazione e, usando le mani, otterrete una pasta liscia e soda. Fatene una palla, avvolgetela nella pellicola e mettetela a riposare per mezzora. A questo punto basta stendere l’impasto, tirarlo e tagliarlo come più ci piace.